Рыба горячего копчения в аэрогриле

Копченые продукты хранятся дольше и это неоспоримый факт. Кто придумал такой метод, нам неизвестно, но изначально продукты коптили исключительно для их сохранения, и даже в начале 20 века было известно только о противогнилостных свойствах, которыми обладает дым, но никто не думал об аромате и вкусовых качествах копченостей.

Несколько позже выяснилось, что копченые продукты имеют не только глянцевую поверхность и специфический, приятный запах, но еще и очень интересный вкус.

Рыба горячего копчения в аэрогриле — рецепт

Коптить рыбу можно разными способами. Существуют рецепты как холодного, так и горячего копчения, а используя аэрогриль, можно приготовить вкусную, копченую рыбку в домашних условиях.

Для приготовления рыбы горячего копчения в аэрогриле нужно разделать салаку, окуня, щуку, пеленгаса, но лучше всего скумбрию, отрезать головы и хвосты, хорошо промыть и просушить.

Смешать 2 столовые ложки соли с перцем и приправами по вкусу, обмазать этой смесью рыбу с внешней и с внутренней стороны, а затем нанести на нее при помощи кисточки «Жидкий дым».

Чтобы рыбные тушки хорошо промариновались, их нужно оставить в холодильнике как минимум на пару часов. Существуют рецепты, когда рыбу оставляют в холодильнике для маринада на всю ночь.

Перед копчением рыбы в аэрогриле HOTTER HX 1037 можно взять немного ольховых стружек и замочить их в воде на 15 минут, а после этого разложить в поддоне – натуральные стружки придадут скумбрии особый аромат.

Рыбу нужно разместить на средней решетке и коптить в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Рыба горячего копчения в аэрогриле получается очень вкусной, а пока она коптиться, можно почистить и сварить картофель, который считается классическим гарниром к этому блюду.

Добавив к нему немного сливочного масла и свежей рубленой зелени, можно подавать вкусную рыбку к столу.

Автор рецепта для аэрогриля: Резниченко Марина

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.