Как сушить грибы в аэрогриле

Сушеные грибы можно длительное время хранить и не опасаться за то, что они испортятся или потеряют вкусовые качества и аромат. Они более питательные и более полезные, чем маринованные или соленые.

Но, не все грибы, даже если они съедобные, можно сушить и потом употреблять в пищу, так как некоторые из них имеют горьковатый привкус и после сушки горечь никуда не денется.

Лучше всего для сушки и вяления подходят боровики, они сохраняют свой белый цвет, вкус и аромат.

Виды грибов наиболее подходящие для сушки в аэрогриле:

— трубчатые грибы: боровики, подберезовики, маслята, подосиновики;

— сумчатые грибы: трюфель белый, сморчки;

— трутовиковые грибы: трутовик пестрый, гриб-баран;

— лисичковые грибы: лисичка;

— пластинчатые грибы: шампиньоны, олений гриб, опята.

Наиболее всего для сушки грибов  в аэрогриле подойдут крупные, крепкие, которые были собраны в сухую погоду. Лучше отбирать свежие и здоровые грибы.

 Как сушить грибы в аэрогриле

Грибы необходимо очистить, протереть капроновой чистой и чуть влажной тряпкой (грибы нельзя мыть, они могут впитать воду и будут дольше сушиться). Затем их отсортировать по размеру.

Нарезать грибы на крупные дольки. Выложить на решетки.

Поставить решетки в аэрогриль Vitesse vs 408, между корпусом и крышкой вставить шампур (он необходим для испарения лишней влаги), выставить время 1 час 30 минут и температуру 90 градусов. Если грибы первоначально были очень влажные время нужно добавить.

Все грибы сохнут неравномерно, нужно следить за процессом, отбирать высушенные грибы, а остальные подсушивать дальше.

Из высушенных грибов можно приготовить порошок. Необходимо сушку перемолоть в кофемолке. Этот порошок более удобный в применении и хранении, он более быстро усваивается организмом, и его можно добавлять как специю к любому блюду.

Автор рецепта для аэрогриля: Курносенко Татьяна

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.